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viernes, 26 de octubre de 2012

Croquetas de pollo en Thermomix

Hoy quiero dejaros una receta que en todas las casas y en especial donde hay niños juega un papel fundamental.
En casa no nos gustan las croquetas pre-cocinadas, siempre las he elaborado a mano pero ahora con mi thermomix esto es otro cantar!!
Aprovechando que tenia restos de un pollo asado en el congelador me he marcado estas maravillosas croquetas, podéis seguir la receta si queréis para hacerlas de jamón serrano, en ese caso cocinaríamos un poco el jamón al principio, esos dos minutos,  junto con el aceite...
La receta le he ajustado a mis preferencias como veréis no lleva margarina ni mantequilla, ya que para cocinar prefiero el aceite de oliva.. En lar recetas que hay publicadas para thermomix me parece que se utiliza mucha grasa, yo para 300gramos de pollo solo he puesto 100gr de aceite y han quedado muy ricas.
INGREDIENTES:
  • 300 gr de restos de pollo asado
  • 100 gr de aceite
  • 120 gr de maizena (harina fina de maíz)
  • 40 gr de harina
  • 1 L de leche
  • Sal
  •  Nuez moscada
ELABORACION:
  1. Picamos el pollo con dos golpes de turbo y reservamos. 
  2. Calentar el aceite 2 min, 80ºC, vel cuchara. 
  3. Poner ahora las harinas y rehogar 4 min, varoma, vel cuchara.
  4. Echamos la leche y cocinamos el conjunto 30 min, varoma, vel 1. 
  5. Cuando pasen 10 min, paramos la Thermomix para salpimentar e incorporamos ahora el picado de pollo
  6. Dejar cocer los otros 20 min pero ahora en vel 2.
No  pongais el cubilete.
Para la elaboración de las croquetas utilizamos

  • 3 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freir
Yo pongo la masa en una manga pastelera (no necesita boquilla) y luego hago un rulo y corto las croquetas al mismo tamaño, para luego empanarlas...

5 comentarios:

  1. soy una apasionada de las croquetas y estas seguro que estan riquisimas

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  2. Qué ricas las croquetas caseras, nunca hay que dejar de hacerlas, te quedaron estupendas..

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  3. Muy buena pinta,solo preguntarte,la masa la pones en la manga pastelera cuando la haces o cuando las vas a envolver.

    Gracias

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    Respuestas
    1. Hola Auxiliar5o, las pongo en la manga pastelera una vez fria la masa. Puedes guardar la manga pastelera en la nevera y hacerlas al día siguiente sin problemas!!
      Un saludo.

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  4. Uhmmm...estas croquetas pintan pero que muy bien!
    Gracias por la receta, la probaré.

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