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lunes, 2 de abril de 2012

Puré de lentejas rojas y verduras

Las lentejas rojas son una variedad de legumbre muy a tener en cuenta a la hora de cocinar ya que nos ofrecen un alto poder nutricional y nada de grasa. Esta variedad de legumbre, la lenteja roja. Se comercializa ya pelada siendo así muy recomendables para las personas con problemas digestivos ya que al no contener piel se digiere muy bien. Es difícil de encontrarla en el mercado pero en tiendas de dietética o herboristerìas se encuentra fácilmente, ya sabéis que yo consumo todos los productos dietéticos y ecológicos en el Herbolario online Rosana .
Os demostraré como con unos ingredientes sanos, y muy, muy económicos podemos elaborar un plato 10 y sobrará materia prima para otra comida o cena. 
INGREDIENTES:
  • 1 Taza de lentejas rojas
  • 1 esqueleto de pollo y las alas 
  • 1 calabacino
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 10gr de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACION:

  1. lavamos y picamos bien todas las verduras 
  2. Incorporamos en una olla el pollo, ( se puede poner un muslo entero) las lentejas  y todas las verduras.
  3. Llenamos de agua hasta cubrir bien todos los ingredientes y sazonamos a nuestro gusto por ultimo echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.
  4. Ponemos a cocer durante 35 o 40 minutos aprox. dependiendo de la olla.
  5. transcurrido este tiempo yo lo que hago es destapar la olla y dejar cocer otros 5 minutos más con la tapa abierta para que el caldo quede un poco mas gordo o espeso.
  6. Colamos el caldo y reservamos en pollo y las verduras
  7. pasamos las verduras y lentejas  con la batidora o pasapurés
Con el caldo hago sopa, con unos fideos de espelta están riquísimos... podemos congelarlo para hacer otros platos..  


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