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martes, 24 de enero de 2012

Salteado de Quinoa con Setas y Tomate Cherry

Hoy quiero dejaros una receta que muchos seguro que desconocéis. No es muy común este tipo de platos en nuestra cocina, pero os digo que intentéis probarlo os sorprenderá gratamente...
Su sabor. El de la quinoa me recuerda un poco a el arroz integral pero.. más suave y  con un toque a nuez . Contiene mucha proteína pocos hidratos de carbono vitaminas del grupo B minerales y grasas saludables para nuestra dieta.
En esta ocasión la combinación ha sido con setas y tomates cherry, pero considero que le va bien con pollo y salsa de soja, con lomo de cerdo y verduras, para el verano en forma de ensalada.. Multitud de propuestas!!!
Este es el resultado.



INGREDEITES:

  • 250gr de Setas
  • 12 Tomates cherrys
  • Quinoa en grano de agricultura ecológica
  • Aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • Sal
ELABORACIÓN:

  1. Seleccionamos la quinoa ya que puede contener granos de tierra. Lavamos como hacemos con cualquier otra legumbre para eliminas la saponia  y la suciedad que contiene la quinoa
  2. Escurrimos con la ayuda de un colador.
  3. En una sarten sin aceite, tostamos un poco los granos de quinoa cuando comiencen a saltar (parecido a las palomitas) agregamos dos partes de la misma medida que hayamos utilizado para la quinoa, de agua y una pizca de sal. Cocer hasta que el agua se consuma.
  4. Rehogamos la cebolla junto con los ajos y un chorrito de aceite de oliva y salteamos las setas troceadas.
  5. Cuando todo este bien pochadito, incorporamos los tomates y les damos una vuetas.Sazonamos al gusto.
  6. Incorporamos la quinoa y mezclamos todo bien mezclado.
  7. Servimos caliente, yo hoy no le he puesto pero con una reducción de vinagre de módena le iría genial. 


2 comentarios:

  1. no he probado la quinoa y desconozco su sabor, gracias Silvia por aclarármelo porque tenía curiosidad acerca de este cereal! te ha quedado muy bien la receta!

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    Respuestas
    1. Pruebala Manu.. Verás como quedas sorprendido.. me alegra que alguien como tú me felicite por una receta..
      Muchísimas Gracias..!!

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