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domingo, 15 de enero de 2012

Pan de trigo Integral y semillas de Amapola

El otro día paseando por el centro de Madrid llegamos hasta el mercado de San Miguel, (lo recomiendo  a todos los que visiten la ciudad) Encontré un puesto  donde vendían  semillas, cereales y todo tipo de delicatessen. Como en casa nos gusta el sabor del pan elaborado con semillas de amapola decidí comprar una bolsita... 
Ya sabemos que para llevar una alimentación sana y saludable hemos de incorporar semillas a nuestra dieta todas tienen multitud de beneficios para nuestro organismo, la amapola concretamente  es recomendable en épocas  donde suframos de mucho estres por su poder calmante,  decir también que por este  motivo sedante no conviene abusar de esta semilla.
Con la mezcla de una buena materia prima . Harina de trigo integral de cultivo ecológico adquirida en, Herbolario Rosana  y las semillas...  este fue el resultado, Disfrutadlo!!!!


INGREDIENTES:

  • 500 gr Harina de trigo integral bio
  • 340 ml Agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca de panadero 
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita azúcar moreno
  • 2 cucharadas semillas de amapola 

ELABORACIÓN:

  1. Echamos el agua tibia en la cubeta de la panificadora junto con las semillas de amapola 
  2. Incorporamos la harina de trigo  integral cultivo ecológico 
  3. En el centro de la harina, hacemos un hueco y echamos la levadura
  4. En un rincón incorporamos la sal y en el opuesto el azúcar
  5. Programamos la máquina en amasado integral y le ponemos el tostado que más nos guste 
En esta ocasión yo lo he horneado en el horno dentro de un molde para bizcocho. si no dispones de panificadora puedes elaborarlo igualmente. 
  1. Echa la harina en un bol haces un hueco en el centro y pones la levadura dentro, a cada lado el azúcar, la sal y las semillas de amapola.
  2. Incorporas el  agua tibia poco a poco y remueves con la ayuda de una cuchara de palo y cuando no puedas trabajar la masa la viertes encima de la mesa y comienzas a amasar, con ganas , muchas ganas.. durante 20mn mínimo, las harinas integrales necesitan amasarse mas que las refinadas.
  3.  Dejas levar en un recipiente tapado con papel film en sitio templado durante una hora ( como mínimo) pasado este tiempo destapamos la masa y volvemos a amasar, solo un poco para des-gasificar la masa.
  4. Damos forma al pan le hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado y tapamos, -otra hora, como mínimo-. transcurrido este tiempo la masa habrá levado de nuevo.
  5. Introducimos en el horno, con un recipiente lleno de agua puesto en el fondo
  6. Horneamos durante 1 hora o hasta que veamos que el pan esta cocido a 200º aprx -¡depende del horno!-.
Muy importante, no abrir el horno en los primeros 30 min ya que sino, el pan bajaría.
En ambos casos una vez terminado el horneado sacar el pan y dejarlo enfriar encima de  una rejilla.


2 comentarios:

  1. Hola Silvia guapa!! Soy Clara..es como aqui sale el nombre completo...jajajajaja

    Este pan va a ser el proximo "panificable" .
    Me encanta el blog. Me encanta el grupo! Gracias!!

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    Respuestas
    1. Puá te va a encantar Clara!! ya me contarás..
      Me alegra que te guste, lo hago con todo mi cariño!!
      Un beso, guapa!!!

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