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sábado, 14 de enero de 2012

Melocotones Rellenos

Después de un alarga temporada si publicar..  ya sabéis, Navidades, vacaciones, descontrol general.. quesamos todos un poco hartos de tanta comida. hoy os dejo un plato muy completo, sano y rapido de elaborar  que bien nos puede servir para alguna cena. En en grupo de facebook de  Manuel,  "la cocina mágica de manú"  El proponía un juego. Preparar una recetas con unos ingredientes de base, y se me ocurrió este.
Espero que os guste y lo disfrutéis



INGREDIENTES:
  • 1 Bote de melocotones en almíbar ( yo, sin azúcar)
  • 1Lata de atún en conserva al natural 
  • 10 Baritas de surimi 
  • 1 Huevo cocido
  • 2 Cucharadas de mayonesa ( yo ligera)
  • Lechuga
  • Nueces para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Cocemos el huevo y dejamos enfriar
  2.  Sacamos los melocotones de su envase y dejamos que escurran un poquito
  3. Mientras escurren los melocotones, troceamos el surimi y el huevo  en trocitos muy pequeños.
  4. Incorporamos al surimi y al huevo  troceado el atún desmigajado y las dos cucharadas de mayonesa. Envolvemos muy bien.
  5. Rellenamos los melocotones  con la mezcla y adornamos con las nueces.
  6. Ponemos en un recipiente una cama de lechuga troceada y encima colocamos los melocotones. Sevimos.
Podéis aliñar la ensalada con una salsa ligera de queso y nueces, o bien incorporar un poco de lechuga troceada  a la mezcla, es un plato que ofrece muchas posibilidades de combinación.

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