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lunes, 30 de enero de 2012

Berenjenas rellenas de pollo

Hoy quiero dejaros una receta muy sana. Berenjenas gratinadas, rellenas con carne de pollo!! Para adornarlas se me ocurre ponerle un poco de crujiente de jamón. 
Una vez más os dejo  un ejemplo de como podemos alimentarnos en casa de una forma sana, saludable y con clase. Como lo haríamos en un restaurante de lujo, pero sin salir de nuestra casa.
Las berenjenas tienen  muy pocas calorías ya que contiene un   90% de agua, rica en vitaminas del grupo E,A,C, B1, B2, rica en fibra, hierro, calcio, fósforo y potasio... multitud de propiedades y beneficios: favorece la circulación, reduce el colesterol, ayuda a eliminar las grasas, estimula la bilis, etc.. Acompañada de la carne de pollo, también baja en grasas y las verduras hacen un complemento perfecto para seguir una buena dieta de adelgazamiento. 
El queso para gratinas puede ser o% materia grasa, y la bechamel que incorpora es mínima..
Disfrutadla!! 

IGREDIENTES:

  • 6 berenjenas
  • ½ kg. de carne picada de pollo
  • 3 tomates (o media lata de tomate troceado)
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Queso rallado
  • Sal
  • 150 gr. de jamón serrano
Ingredientes para la Bechamel (puedes ver la elaboración   pinchando aquí)
  • 50gr harina de trigo 
  • 50gr Mantequilla o aceite
  • 750ml de leche
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • sal
ELABORACIÓN:
  1. Corta a lo largo por la mitad las berenjenas, haz unos cortes con un cuchillo, salpimenta y rocía con un chorrito de aceite. Hornéalas hasta que se ablande un poco la pulpa, aprox. 15-20 m. Quítales la carne y resérvala 
  2. Pica las cebollas, los ajos y el pimiento y rehógalo todo bien. 
  3. Añadir la carne picada y rehoga todo muy bien, 
  4. añadir el tomate troceado,( también puedes utilizar salsa de tomate casera)  salar e incorporar  la carne de las berenjenas. Seguir rehogando un ratito, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Rellenar las berenjenas, con esta preparación
  6. Napar con la bechamel  y cubrir con queso rallado. Hornearlas 15 m. y gratinarlas los últimos 5 minutos
Sacarlas del horno y ponerles por encima el crujiente de jamón que tendremos preparado
Preparación del crujiente de jamón

  1. Coloca la loncha de jamón cortada bien fina entre dos hojas de papel vegetal  y colocado sobre un plato.
  2. Coloca algún peso encima para evitar que se deforme.
  3. Mételo en el  microondas  a potencia máxima durante un minuto.
  4. Saca el plato del microondas, deja que enfríe y ya tienes el crujiente.



4 comentarios:

  1. Un...como te han saldio estas berenjenas,muy apetecibles,un beso¡¡

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    1. Están ricas, el pollo les da otro toque distinto al de la carne de roja!!
      me alegro que te gusten!!:)
      Un beso:)**

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  2. Yo las hago igual!!!!! Qué riquísimas son... Lo que ha sido un descubrimiento es el crujiente de jamón, lo tengo que probar.
    Muchas gracias por la receta!

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    Respuestas
    1. Pruebalas ruth, con el toque del jamón!!!
      de nada guapa, un beso!!:)

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