boton

jueves, 8 de diciembre de 2011

Paté de Bonito al microondas

Este paté o pastel de pescado, se prepara en un momento y esta muy rico como entrante para picar en la cena. os dejo una imagen para que tengáis una idea de presentación, no es mía, eta sacada de un recetario de telva, pero este paté queda con esta textura .Acompañado de unos panecillos tostados resulta ideal.




Ingredientes para 8 personas aprx.
  • 8 huevos1/2 kg de bonito 
  • 1/2 kg de carabineros 
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate frito 
  • 1/2 vasito de vino blanco seco 
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 
  • 1 cebolla pequeña 
  • sal. 

Para cocer los carabineros
  • 1 chorro de vino blanco 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 trozo de cebolla 
  • Sal 

Elaboración:
  1. Cortado el bonito en cuatro filetes, se lava y se seca bien. 
  2. En una fuente ovalada, tipo besuguera, se ponen dos cucharadas soperas de aceite, el bonito y sobre este el resto del aceite. 
  3. Se sala discretamente y se rocía con el vino. Alrededor del pescado se reparte la cebolla, cortada en aros finos. Tapada con plástico adhesivo, la fuente se mete en el horno microondas al 100% de potencia durante 10 minutos para que el bonito ase bien. 
  4. Mientras tanto, se cocerán los carabineros en el caldo . Ya cocidos, se les quita la cabeza, se pelan y se cortan en dos trozos cada uno. 
  5. Asado y escurrido el bonito, se pasa por la batidora junto con los carabineros. 
  6. La masa resultante se vierte en un bol, donde se mezclará con el tomate y las yemas de huevo. 
  7. Cuando todo esté bien mezclado se montan las claras a punto de nieve y se van incorporando a la masa poco a poco. 
  8. A continuación, la masa se deposita en un mol - de alargado, previamente engrasado con mantequilla. Se tapa y se mete en el microondas durante 3 minutos al 100% de potencia. 
Para servir, se desmolda y se acompaña con mayonesa clarita

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Deja tu comentario