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jueves, 15 de diciembre de 2011

Pastel de Tortilla

Supongo que conocéis este plato. Pastel de tortilla, la receta original o al menos en el bloc de notas de mi suegra aparece con tortilla de patatas.. Yo he querido hacerla más ligera y para ello he utilizado, espinacas, atún, y queso light. bien podría utilizarse gambas, jamón york, etc..
La base del plato es bien sencilla solo hay que  preparar tres tortillas diferentes. Os pongo los ingredientes por separado.


INGREDIENTES 
Para la tortilla de atún

  • 3 latitas de atún en escabeche
  • 3 huevos
  • aceite de oliva

Para la tortilla de espinacas

  • 200gr de espinacas congeladas
  • 3 huevos
  • ajo molido
  • aceite de oliva
  • Sal

Para la tortilla de queso

  • queso mozarela, y queso ligh en lonchas 
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
Para la bechamel

  • Harina
  • leche
  • sal 
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
  • queso rallado

ELABORACIÓN:

  1. cocemos las espinacas en abundante agua y sal, escurrimos bien
  2. rehogamos las espinacas con un chorrito de aceite de oliva y ajo en polvo, cuando estén bien rehogadas, batimos los huevos e incorporamos las espinacas. Cuajamos la tortilla
  3. batimos los huevos y añadimos el atún hasta cuajar la tortilla
  4. Hacemos la tercera tortilla en este caso de queso, para ello batimos los huevos y añadimos una cucharadita de aceite en la sarten donde cuajaremos la tortilla.
  5. En un cazo o sarten ponemos una cucharada de aceite y añadimos otra cucharada de  harina, para hacer una bechamel un poco espesa, sazonamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada.
  6. Montamos las tortillas una encima de otras y vertemos la bechamel junto con un poco de queso rallado.
  7. Gratinamos unos minutos y servimos muy caliente.
el atún puede ser  natural, en aceite o en escabeche.. yo hoy he elegido escabechado y este es el corte...


Os puedo asegurar que si lo hacéis para invitados no pasareis desapercibidos !!!!

2 comentarios:

  1. mi madre y yo hacemos algo parecido pero son una tortilla de espinacas, otra de atun, otra de patatas y luego las cubrimos con salsa de tomate y la gratinamos con queso y esta tambien muy rico, probare la tuya que tiene una pinta...ummmm

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  2. si, las puedes hacer como quieras, en este caso fue una versión ligera!! con la de patatas esta de muerte!!

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