boton

domingo, 11 de diciembre de 2011

Crema de Mariscos

Una crema de marisco para un primer plato en la cena de nochebuena..
disfrutadla!!



Ingredientes para 4 personas:

  • 150gr de gambas
  • 200gr de almejas
  • 400gr de mejillones
  • 200gr de rape
  • 250 ml de nata liquida
  • 2 Patata grande
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

  1. Cocemos las gambas y el rape en una cazuela con agua 15 minutos aprox.
  2. Pelamos las gambas, quitamos las espinas del rape y lo troceamos.Reservamos el caldo de la cocción colado
  3. En otros dos cazuelas cocemos, solo hasta que se abran  los mejillones y las almejas por separado. 
  4. Colamos el caldo con una malla o paño muy fino y  lo utilizamos para cocer las patatas, hasta que estén tiernas
  5. Trituramos las patatas, añadimos la nata liquida, sazonamos con sal y removemos muy bien
  6. Añadimos el pescado y los mariscos, dejamos cocer durante tres minutos y trituramos hasta conseguir una crema de textura ligera.
  7. Sirve la crema muy caliente adornada con perejil picado.

Si la crema quedase muy liquida podemos disolver un poco de harina de maiz en agua fría e incorporar,    removiendo hasta que espese.



1 comentario:

  1. Madre mía!! Esto tiene una pinta tremenda. Para Navidad ya está todo elegido y la pena es que mi novio es alérgico al marisco. Su madre hace algo parecido sin gambas, ¿se podrá hacer?

    ResponderEliminar

Deja tu comentario