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sábado, 10 de diciembre de 2011

Brochetas de Rape y Gambas

Aquí tenéis esta deliciosa sugerencia. Una brocheta de rape fresco y gambas que esta divina, me gustan mucho estas recetas para el tiempo que se nos avecina, de elaboración rápida y resultados exquisitos.
Esta receta forma parte del recetario de menús navideños, no pongo foto por que no he tenido tiempo de preparar este manjar... Como muchos de los que me seguís me habéis pedido ideas y sugerencias voy a incluir una serie de recetas para que podáis sorprender en la mesa estas fiestas..


INGREDIENTES:
  • 400 gr de rape
  • 16 gambas peladas ó langostinos 
  • 12 ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 limón
  • 2 lonchas gruesas de beicon
  • coñac
  • perejil
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN:
  1. Remojamos las ciruelas en un poco de coñac durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, escurrimos
  2. mezclamos en un bol tres cucharadas de aceite, el zumo del limón y una ramita de perejil picado
  3. Picamos o decimos al pescadero que nos trocee el rape en cuadraditos 
  4. Añadimos el rape junto con las gambas al adobo y dejamos macerar durante una hora en la nevera
  5. Cortamos el beicon el trozos no muy menudos
  6. Pasado el tiempo de maceración del pescado, salpimentamos
  7. Comenzamos a insertar los ingredientes en las brocheta, alternando el pescado, las ciruelas y el beicon
  8. Colocamos en una fuente de horno y asamos durante cinco minutos aprox, o hasta que estén doradas.

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