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viernes, 2 de diciembre de 2011

Bonito Estofado

Existen muchas maneras de preparar el bonito.. Dejo una sencilla y muy nutritiva.


INGREDIENTES
  • 1 kilo de bonito en una pieza,
  • 1/4 kilo de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1/2 vaso de vino tinto,
  • guindilla
  • laurel
  • perejil 
  • pimentón de la vera
  • aceite
  • sal.
ELABORACIÓN:
  1. En una cazuela se coloca el bonito limpio, sin piel ni espinas, junto con la cebolla picada, el pimiento troceado, los tomates pelados y cortados en cuadraditos, un poco de pimentón, una hoja de laurel, un poco de guindilla y sal al gusto.
  2. En el mortero se machacan el pan frito, los ajos picados y una rama de perejil y se diluye luego todo con el vino. 
  3. Se vierte el majado sobre la cazuela con el bonito y se riega con un chorro de aceite.
  4. Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento por espacio de 40 minutos, sacudiéndola de vez en cuando. 
  5. Transcurrido este tiempo, se pasa la salsa por el pasapurés y se baña con ella el bonito.

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