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jueves, 24 de noviembre de 2011

Tomates Rellenos


Para este plato, los tomates no deben estar demasiado maduros. Con la carne y la pulpa que retiramos podemos guardarla en un tarrito de cristal para usarla en las tostadas para el desayuno, como  base de pizza, o para cocinar algunas legumbres estofadas.


Ingredientes:
  • 12 tomates medianos e iguales,
  • 1 lata pequeña de guisantes 
  • 1 tarro pequeño de mayonesa,
  • 12 aceitunas rellenas
  • 1 lata de atún 
  • 3 patatas
  • 2 huevos cocidos
  • 1lata pequeña de  pimiento en conserva
  • Sal.
Elaboración:
  1.  Con un cuchillo se les corta una tapa fina y con ayuda de una cucharilla se vacían de semillas y parte de su carne. 
  2. Se sala el interior y se colocan boca abajo para que escurran.
  3. Se pelan las patatas, se lavan y se pican en cuadraditos antes de pasarlas a una cazuela con gua fría y sal, para cocerlas hasta que estén tiernas. 
  4. Ya en su punto, se escurren y se pasan por agua fría, dejándolas enfriar del todo sobre papel absorbente 
  5. Se mezclan (reservando unas pocas) con el atún desmenuzado, el pimiento picado, los guisantes y tres cucharadas grandes de mayonesa. 
  6. Se une el resto de la mayonesa con las patatas frías pasadas por el pasapurés y se reserva.
  7. Rellenamos  los tomates con la ensaladilla y se disponen en una fuente
  8.  se añade con ayuda de una manga pastelera de boquilla rizada el preparado de mayonesa y patata y se remata con una aceituna
Se puede servir este plato, con hojas de lechuga o cogollos aliñados con aceite de oliva y vinagre y huevo cocido en rodajas.

4 comentarios:

  1. Me quedo de seguidor ya q esta receta me llama muchisimo la atencion. un saludo y te invito a q des una vuelta por el mio.
    http://lacocinademou.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Hola Mou, bienvenido epero que te encuentres agusto aquí..
      Yo ya soy tú fiel seguidora!!
      Un saludo!

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