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martes, 22 de noviembre de 2011

Piña asada

Ya sabemos todos lo beneficios que tiene la piña. Alimento sabroso, refrescante, con pocas calorías y que te ayude a bajar de peso. En esta ocasión la acompaña el azúcar, lo que hace que no sea muy indicada en dietas de adelgazamiento.

Puedes sustituir el azúcar por edulcorante o por azúcar moreno de caña y reducirás así las calorías del plato.

Disfrutadlo!!!



Ingredientes:
  • 1 piña
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 nuez moscada
  • 4-5 clavos
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 vaso de vinagre de frambuesas
  • 5 frambuesas
  • yogur natural o miel
  • hojas de menta
  • grosellas
Elaboración:
  1. Pela la piña, córtala en rodajas y retírales el troncho central.
  2. Lava la naranja y ralla la cáscara sobre el azúcar (reserva una cucharada), 
  3. ralla también la nuez moscada e incorpórala al azúcar. 
  4. Pon los clavos bajo un trapo y machácalos con el mazo, agrega el polvo obtenido al azúcar y la canela. Mezcla bien.
  5. Coloca las rodajas de piña en una fuente horno. Espolvorea las rodajas de piña con el azúcar espaciada. 
  6. Vierte el vinagre de frambuesa en los huecos de las rodajas. Introduce en el horno a 220º C durante 15 minutos.
  7. Reduce el caldo  resultante en una sartén, añade la cucharada de azúcar reservada anteriormente, las 5 frambuesas y una hoja de menta. Aplástalas con una cuchara de palo.
Sirve las rodajas de piña, acompaña algunas con miel y otras con yogur batido. Decora con grosellas y hojas de menta.

Consejo:

La nuez moscada es una de las especias más dulces. En el mercado se puede conseguir entera o molida, pero es preferible adquirirla entera y rallarla en el momento de su utilización porque el aroma que desprenda será mucho más intenso.

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