boton

sábado, 19 de noviembre de 2011

Patatas rellenas de Piñones y Espinacas

Los piñones son excelentes para deportistas y también para disminuir el colesterol. Os dejo una excelente combinación de ingredientes...
Disfrutadlas!!!!!

Ingredientes:
  • 4 patatas hermosas
  • 700 gr. de espinacas
  • 250 gr. de calabaza
  • 50 gr. de arroz
  •  2 puñados de piñones
  •  1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  •  sal
  •  nuez moscada
  • perejil (para decorar)
Elaboración:
  1. Pela la calabaza, trocéala y ponla a cocer junto con el arroz en una cazuela con un poco de agua. Sazona. Tritura con la batidora eléctrica. Reserva.
  2. Pela y lamina dos dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la mitad de los piñones y las espinacas. Tapa y deja cocinar.
  3. Pon a cocer las patatas en un puchero con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Deja cocer a fuego moderado durante 30-35 minutos. 
  4. Retíralas a un plato, deja atemperar y ábrelas por la mitad. 
  5. Vacía el interior de las patatas con la ayuda de una cucharilla y reserva las medias patatas vacías.
  6. Machaca con un tenedor la patata retirada hasta conseguir un puré y mézclalo con las espinacas y los piñones.
  7. Coloca las patatas vacías en una bandeja de horno, rellénalas con la masa de patata, espinacas y piñones. Reserva.
Para hacer la besamel:
  1.  Pon una gotita de aceite en un puchero, añade la harina y cocínala un poco. Vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la varilla. 
  2. Ralla un poco de nuez moscada, agrega los piñones restantes y pon a punto de sal. 
  3. Cubre las patatas con la besamel y gratínalas hasta que se doren.

Sirve la crema de calabaza en el fondo del plato con 2 patatas rellenas por ración. Decora con una ramita de perejil.

2 comentarios:

  1. Con tu permiso me copio esta receta para hacerla porque me parece estupenda y sanísima..

    ResponderEliminar
  2. Por supuesto Helena!! tienes todo el permiso si la elaboras ya veremos el resultado en tu blog!!
    Un beso guapa!!

    ResponderEliminar

Deja tu comentario