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martes, 1 de noviembre de 2011

Magdalenas de Naranja y Chocolate















Ingredientes:


  • 150 gramos de chocolate negro troceado 
  • 75 gramos de mantequilla en dados ( yo margarina light)
  • 300 gramos de harina integral
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 220 mililitros de leche
  • 30 mililitros de Cointreau (opcional)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 sobre de levadura química (royal)

Elaboración en TMX:

  1. Precalentar el horno a 200º C. Preparar los moldecitos de magdalenas
  2. Triturar el chocolate 2-3 segundos a velocidad 7
  3. Poner en el vaso el chocolate 5 min a 37º C, velocidad 3
  4. Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos velocidad 5
  5. Añadir los huevos, el Cointreau, la leche y la ralladura. Mezclar 15-20 segundos a veloc 6
  6. Añadir las harinas, la levadura, el cacao y el azúcar por el bocal a veloc 1 y1/2. Terminar de mezclar con la espátula. No se debe batir demasiado la mezcla porque queremos una textura grumosa
  7. Rellenar los moldes hasta su 3/4 partes
  8. Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir una aguja (de las de hacer punto o brocheta) salga limpia.
  9. Dejar enfriar en una rejilla.

Se pueden hacer igual sin TMX. en ese caso batiendo los huevos 1º e ir incorporando el azucar la mantequilla la leche etc.. por ultimo el harina.

Consejo: Si dejamos la masa reposar en la nevera durante una hora, las magdalenas suben más.

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