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sábado, 19 de noviembre de 2011

Garbanzos Fritos

Ya hemos dicho que las legumbre son un alimento sano y nutritivo.  Ya Sabemos que es conveniente tomar legumbres al menos tres veces a la semana. A si que por que no preparar unos garbanzos fritos ????? esta vez con gambas, pero podríamos adaptar la receta con cualquier otro ingrediente, Picadillo de chorizo, jamón serrano etc..

Ingredientes:


  • 500gr de Garbanzos
  • 250gr de ambas
  • hueso de jamón
  • 2 guindillas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil picado
Elaboración:
  1. Ponemos en remojo los garbanzos con agua fría y una guindilla la noche anterior 
  2. En una olla ponemos agua a hervir y cuando esté caliente incorporamos los garbanzos junto con el hueso de jamón un poco de sal ( a nuestro gusto) y la guindilla 
  3. en una sarten aparte, vamos rehogando en un poco de aceite de oliva los ajos, las gambas, y la guindilla troceada.
  4. Cuando estén cocidos los garbanzos, los escurrimos muy bien y los freímos en una freidora o sarten con abundante aceite. ( los dejamos escurrir en papel absorbente)
  5. Cuando las gambas del sofrito hayan perdido el aspecto cristalino, incorporamos los garbanzos y envolvemos todo hasta que estén los garbanzos bien impregnados. 
  6. espolvoreamos con perejil picado y servimos.
Consejo:
Podemos hacerlo con garbanzos cocidos en conserva, y se puede sustituir la fritura del garbanzo, simplemente rehogando las gambas con los garbanzos y el ajo pero el resultado no es el mismo. 


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