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jueves, 3 de noviembre de 2011

Garbanzos con Piñones

Como ya sabéis una de mis preferencias culinarias son las legumbres. Quien ha dicho que los garbanzos solo se puedan comer como cocido??? he aquí un ejemplo...
Probarlos, ya me contareis que os parecen.


INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de garbanzos, 
  • 100 gramos de piñones,
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de tomate,
  • azafrán
  • perejil
  • aceite
  • sal.

ELABORACIÓN:

  1. Se cuecen los garbanzos remojados desde la noche anterior en una cazuela cubiertos con agua caliente, sal y un chorro de aceite. 
  2. Una vez tiernos, se escurren reservando el caldo, 
  3. se pasan de nuevo a una cazuela con los piñones, un sofrito preparado con la cebolla, los ajos, una ramita de perejil (todo ello picado muy fino) y el tomate.
  4. Se riega con un poco del caldo reservado, se espolvorea con azafrán tostado y sal al gusto y se deja cocer por espacio de un cuarto de hora. 
  5. Se sirve muy caliente.

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