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miércoles, 23 de noviembre de 2011

Galletas de kiwi Integrales

Me preguntáis por facebook  sobre algo  que podáis desayunar  que sea saciante, para merendar o el tentempié de media mañana...
Os dejo una receta  de la que se, seguro que cuando la veáis no podréis resistiros a probarla.. !!! ¿ Me equivoco???



Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de avena
  • 60 gr. de harina integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 25 gr. de margarina
  • agua
  • 4 kiwis
  • 500 gr. de azúcar
  • zumo de ½ limón
  • harina integral para amasar

Elaboración:
Para las galletas,

  1.  Pon dos vasos de agua a calentar. 
  2. Mezcla en un bol, la harina de avena, la harina integral, la levadura y la margarina. 
  3. Vierte el agua templada poco a poco y amasa.
  4. Pasa a una encimera lisa, espolvorea un poco más de harina para que no se pegue y sigue amasando, hasta que no se pegue en las manos. 
  5. Estira la masa con el rodillo y corta en rectángulos.
  6. Hornea las galletas en una bandeja forrada con papel de horno a 200º C., durante unos 12 minutos y deja que se enfríen.


Para la mermelada.

  1. Pela y trocea los kiwis. 
  2. Cuécelos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón. 
  3. Después de unos 10 minutos, retira los trozos de kiwi y deja que reduzca el jugo que han soltado. Deja que se enfríen los kiwis y el jarabe.


Sirve las galletas untadas con el jarabe de kiwi reducido y unos trocitos del kiwi que retiramos

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