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domingo, 27 de noviembre de 2011

Caracolas Integrales Rellenas de Jamón y Queso

En esta ocasión he rellenado la masa con Jamón y queso, pero puedes rellenar de lo que te apetezca... con pasas, queso azul, cabello de Angel.. etc..
Yo las masas las hago con la panificadora del lidl, pero puedes hacerlas igualmente de forma tradicional.. Osea, con las manos!!!!


Ingredientes:
  • 500grm harina de trigo integral 
  • 125cl leche desnatada
  • 100 gr margarina ligera
  • 1sobre levadura panadero
  • 30grm fructosa o azúcar moreno
  • 5 gr sal
  • 2 huevos + 1 para pintar
  • Jamón york
  • Queso lonchas light
  • tomate frito
  • orégano
Elaboración: 

  1. Echamos la leche fria
  2. Vamos incorporando, los huevos, la margarina, la harina, la sal,  la  azúcar, hacemos un hueco y enterramos la levadura, 
  3. Seleccionamos el programa masa y dejamos hasta el final
Si no dispones de maquina.. la elaboración es en el mismo orden,  removiendo con las manos en un bol.. la textura a de ser una masa que no se pegue en las manos. Tapamos con papel film y dejamos reposar ( para que leve la masa)1o 2 horas.
  1. Sacamos la masa una vez levada y dándole golpes enérgicos desgasificamos.. 
  2. Espolvoreamos harina en una mesa y extendemos con el rodillo, hacemos un rectángulo de unos 60x40cm
  3. Rellena con jamón sin grasa y queso 0%,  tomate frito,  y espolvorea oregano (opcional)

Enrolla la masa y el relleno como si fuese un brazo de gitano.. Sella con los dedos dando pellizcos para que quede bien cerrado 


  1. Trocea en  círculos de un dedo aproximado, ponlas en una bandeja de horno 
  2.  Dejamos reposar 1 hora más dentro el horno apagado , podremos haberlas pintado con huevo, si no es así, lo haríamos ahora. 
  3. Cocemos, 20 o 30 minutos horno 180º

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