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jueves, 17 de noviembre de 2011

Calabacines rellenos en Papilote

Esta receta me la pasó Verónica Robles, del grupo en facebook, Métod BB, mirad que pinta tienen los calabacines en papilote!!!
Muchísimas gracias por compartirlo con todos nosotros Vero, un besazo!!
Disfrutadla!!!!


Ingredientes:
  • 2 calabacines medianos
  • 3zanahorias
  • 2puerros
  • 100g de judias verdes
  • 4 salchichas frescas
  • 1 patata
  • 14 ajos frescos
  • 30g de pistachos
  • 30g de almendras tostadas
  • aceite
  • sal y pimienta.
Elaboración:
  1.  Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacialos sin romper.
  2. En una cazuela con agua  sal y un chorrito de aceite pon a cocer la carne de los calabacines junto con la patata pelada 
  3. Deja cocer durante 15 min.  Cuando este cocido,trituta con una batidora. 
  4. Pela la zanahoria,limpia las judias y los puerros.(Córtalos en juliana fina)
  5. Coloca todo en un bol.
  6. Saca la carne de las salchichas y mézclala con las verduras.
  7. Salpimenta y rellena los calabacines. 
  8. Envuelvelos bien con un papel de aluminio e introduce en el horno durante 15 min.
  9. Retira del horno y colocalos en una fuente
  10. Espolvorea con los pistachos y las almendras picaditas.
  11. En una sartén con un poco de aceite saltea los ajos tiernos y ponlos sobre los calabacines.
  12. Sirve la salsa en una salsera.

Consejo: La piel de los calabacines es rica en betacaroteno por lo que siempre es recomendable consumirlos con piel,ya sea crudos,al vapor, asados o cocidos. Hay que asegurarse de que esten bien limpios.

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