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viernes, 18 de noviembre de 2011

Brochetas con Bonito y Tomate

Aquí os dejo esta receta de pescado con verduras....

Disfrutadla!!!!

Ingredientes:
  • 500 gr de bonito
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • harina de maíz
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:


  1. Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas. 
  2. Retira la piel del lomo de bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas.
  3. Pela el pepino y con un pela verduras saca 8 láminas largas.
  4. Envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas de pepino. 
  5. Ensarta en cada brocheta el tomate y el bonito.
  6. Pica el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y pon a pochar en una cazuela con aceite. 
  7. Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando
  8. Agrega unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Deja cocer durante 15 minutos
  9. Cuela la salsa y añádele un poco de harina de maíz diluida en agua. Deja al fuego hasta que espese.
  10. Coloca las brochetas sobre la barbacoa o plancha y cocínalas durante 3 minutos por cada lado. 
  11. Sírvelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea. Pon el resto de la salsa en una salsera.
Consejo:

Hasta que la barbacoa o plancha no alcancen un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.




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