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sábado, 19 de noviembre de 2011

Bocaditos de Pimientos y Pollo

El pimiento resulta un alimento muy versátil al poder ser combinado en multitud de recetas sanas. Destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.
Espero que os guste esta receta y que la disfrutéis!!!


Ingredientes:
  • 16 pimientos verdes 
  • 2 pechugas de pollo
  • 16 lonchas de jamón ibérico
  • aceite
  • pimienta negra
  • sal
Ingredientes para  el puré de patatas:
  • 3 patatas grandes
  • 1 yema de huevo
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1/2 vaso de leche
  • agua
Elaboración:
  1. Pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 15-20 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien 
  2. Limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpiméntalos. 
  3. Enrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y fríelos a fuego fuerte sin que se hagan del todo
  4. Sácales de la sartén y escúrrelos
  5. Corta el rabito y retira las pepitas 
  6. Introduce el puré en una manga pastelera y rellena los pimientos. 
  7. Colócalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a 180º c, para calentarlos

Para servir, coloca el jamón ibérico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos.

Consejo:

Las patatas deben cocerse en agua fría y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. Es la mejor manera de cocerlas  sin temor a que se abran o se rompan durante su exposición al fuego.

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