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jueves, 24 de noviembre de 2011

Acelgas Rehogadas con Patatas

No se si habéis probado este plato, completísimo.!!! Esta hortaliza, la acelga.  Goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva....
Era uno de mis platos preferidos de pequeña.. bueno y de mayor!!!  y también la mejor forma de que comiera verduras...
Disfrutadlo!!! 



Ingredientes:
  • 2 manojos de acelgas
  • 2 huevos
  • 1 kilo de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón
  • aceite
  • sal.
Elaboración:
  1. Las acelgas se lavan, se pican muy finas y se dejan cocer unos momentos en agua hirviendo y sal. Reservándolas luego. 
  2. Las patatas, peladas y cortadas en lonchas ( como para tortilla) se sazonan con sal y se fríen en una sartén con aceite. 
  3. Cuando estén fritas, se sacan y las escurrimos en papel absorbente. (reservamos) 
  4. Sofríe la cebolla picada en un poco del aceite usado para freír las patatas
  5. Rehoga las acelgas escurridas, junto con el ajo machacado
  6. Cuando este bien pochado se añaden un poco de agua, la cebolla frita, un poco de pimentón y las patatas. Ya todo bien unido, se deja en el fuego 
  7. Agregando los huevos batidos, se hace un revuelto y se sirve muy caliente.

2 comentarios:

  1. Estan de muerte con pimentón

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  2. Hola Silvia! esta te la pillo para el juego de esta semana! me ha gustado mucho!

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